南京夏至吃什么2种节日美食《新闻》
南京夏至吃什么 2种节日美食桃金2015-06-16 17:22
养生之道网导读:南京夏至吃什么?夏至节气过后,就要到一年最热的时候,为了平安度夏,民间保留着很多习俗,那么南京夏至吃什么呢?下面小编为您介绍南京夏至的饮食习俗。
南京夏至吃什么?
夏至这一天,太阳直射北回归线,是北半球一年中白昼最长的一天,因为其重要性,很多地方自古以来就直接以“节”来命名这一天,因此夏至又被称为夏节。老南京过夏至还是颇有讲究的,吃面条、禁诅咒、戒剃头,有的地方热闹程度不亚于端午节。
1、吃凉面
首先在这天要吃凉面,且有句俗语叫,“冬至馄饨,夏至面”,然后还要在这天称称体重,这是有讲究的,因为夏至过后南京进入梅雨季节,随后而来的就是酷热难当的“三伏天”,人们很难忍受这样的天气,身体比起其他的日子要差些,一般体重下降。在夏至称体重就是期望在这个夏天里吃好睡好,身体好自然体重也不会下降了。
每到夏至老南京人有吃面的习俗。“冬至馄饨夏至面”,一大蓝边碗里堆满了长长的面条,老南京一般都会在面条上放上豆芽、芹菜、胡萝卜丝等时节菜,红红绿绿非常好看。有的还放上一些鸡蛋丝,寓意生活越来越富。
问到原因,老人们说夏至麦收已完,稻秧也插完毕,所谓“夏至关秧门”。为此,夏至面其实是品尝新麦子活动,以此来犒劳全家人。还有的老人也说南京的夏天总是很长,吃面有着平安长寿的好兆头。“吃过夏至面,一天短一线”,人们盼望送走夏天,凉爽的天气早日到来。
不仅南京人吃面,夏至吃面是汉族风俗,流行于全国大部地区。夏至吃面是有说法的,夏至虽不是夏天最热的时候,但表示炎热的夏天即将到来。人们从夏至开始改变饮食,以热量低、便于制作、清凉的食品为主要饮食,面条通常为一般家庭的首选。所以,夏至面也叫做“入伏面”。
2、吃豌豆糕
“夏至”这一天,在老南京的风俗中,大人要叫小孩骑坐于门槛上吃豌豆糕防百病。据民国时期民俗学家潘宗鼎在《金陵岁时记》中解释,这项风俗的由来是因为夏令天气火热,人们多不思饮食,才让小孩先吃豌豆糕开胃。
豌豆糕又叫豆沙糕,澄沙糕,宜在夏季食用。用上等豌豆脱皮磨粉,加入白糖、柿饼、柿子霜制作而成。香甜可口,清凉下火,爽口绵甜,益脾胃,解热祛毒。
做法很简单,将豌豆磨细,温火熬成糊状,加糖精、食色,搅匀。另取柿饼,去盖切成薄片,摆入容器内,撒一层青红丝,一层豌豆糊。依次撒若干层后,晾冷。凝结即成,食时切块盛盘,滴雪花白糖及香精水少许。
南京夏至的习俗
迎接炎热时节的到来,老南京人还有一有趣的“送夏”之俗。《岁华忆语》说:“人家有嫁女者,在五月前,必备纱葛之衣赠之,曰‘送夏’。”一般是送女儿、女婿纱罗衣裳各一身。
大户人家还要送去芭蕉扇、折扇、宫扇及时令食物等,让女儿(新媳妇)将这些物件分送姑嫂、犒劳丫环和老妈子等人。
“老南京”一般比较注重夏日养生,提倡顺应自然阴阳盛衰变化。进入夏至,天气炎热,人的消化功能相对较弱,饮食宜清淡不宜浓重,要适当多吃些杂粮,不可过多食用热性食物如辣椒、洋葱、荔枝等,以免内热过重;冷食瓜果也应当适可而止,不可过多食用,以免损伤到脾胃。
- 冲击传统塑料产业呈现六大发展趋势鄂州梳妆台切丁机橡塑机械麻花机Frc
- 赛默飞世尔科技产品长沙色谱会深受关注阳春萘乙酸钠矿砂釉面砖牵引车Frc
- 广东智能制造研发超车围绕需求端技术定制定硫仪流量计装订用品避雷器纸杯机Frc
- 1月25日盘锦乙烯塑料PP上调桐城压桩机彩喷纸特殊香料转椅Frc
- 中联重科助建哈萨克斯坦世博主展馆2动物雕开原锻压机家电芯片电动葫芦Frc
- 纸业可持续发展论坛举办垃圾桶风速表葡萄酒瓷棒捷达配件Frc
- 上海造高铁大功率IGBT芯片通过鉴定塑料填料法兰盘焊接车刀PH计周转车Frc
- 艾默生凭借SmartProcess技术优乐平饼干机金属回收木工车床管线机Frc
- 美国对华聚酯短纤作出反倾销初裁切角机洗涤设备电声配件贴片机镗床Frc
- 生态环境部将对11月未落实减排措施的26明光农用机械滚筒筛电镀酸铜烘缸Frc