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中国白羽鸡占市场比例最大专家称难以替代

发布时间:2021-02-01 16:55:55 阅读: 来源:项坠厂家

中国白羽鸡占市场比例最大 专家称难以替代

问题“速成鸡”让白羽鸡成了众矢之的,也让人们开始想念自然美味的散养土鸡。  据了解,中国的肉鸡有四种:白羽鸡,目前约有42亿只;黄羽鸡,不到42亿只,略少于白羽鸡,主要市场在南方;种鸡和蛋鸡的淘汰鸡,10亿只左右;被称为“817”的肉鸡和蛋鸡的杂交鸡,现存10亿只左右。  而白羽鸡因为种种原因,不仅是我国目前肉鸡生产的主导品种,并且规模还将不断增长。  一方面,从白羽鸡本身的特性来说,由于其饲料转化率高,1.8~2斤饲料就能换1斤鸡肉,远高于其他肉类,且生长周期短、易分割,适合规模化养殖、批发与深加工,具有经济效益好、节约粮食等优点,受到许多规模化企业的青睐。  据了解,白羽鸡的生长周期通常在38~42天左右,价格更便宜,差不多为4~5元/斤,也更适合煎炸烤等加工方式。目前市面上的鸡肉调理食品,或是鸡爪、鸡脖子等加工产品,都以白羽鸡为原料。相对的,黄羽鸡个头较小,生长周期要60天,长的甚至需180天,价格也更昂贵,一般为8~9元/斤,有些概念鸡甚至价格能达到100~200元/斤。因而黄羽鸡只适合整鸡出售给农贸市场或餐饮企业加工成一道菜。  随着肯德基[]、麦当劳[]等快餐企业在中国的发展,白羽鸡的市场只会越来越大。  “从经济效益、成长周期来看,白羽鸡确实是目前最适合企业产业化、规模化养殖的品种,虽然黄羽鸡也是现在一个比较大的品种,但还是达不到白羽鸡的产能。而且送去农贸市场卖,卫生难以得到保障,也不适合现代家庭宰杀处理。”一家养殖企业管理人员告诉《第一财经日报》记者。  东方艾格农业食品分析师马文峰也认为,对于白羽鸡的普及不应有太多争议。“养这种鸡是必需的,就像杂交水稻,白羽鸡是目前最经济的肉鸡品种,也是最经济的动物蛋白来源之一。它还在完善的过程中,现在的药鸡事件对行业来说未尝不是一个机会,行业短时间会受到影响,但长远来看对行业将产生推动作用,例如推动行业标准的完善,行业整合和对研发的投入等。”  其次,中国肉鸡养殖行业发展起步晚,从上世纪70年代末开始白羽鸡品种进入国内市场,比欧美国家落后了20~30年。由于一开始就复制国外模式,我国本土育种能力落后。  “这不是一家企业能解决的问题。”上述业内人士表示。据他介绍,一只肉鸡的育种一般要经过4个代系的繁殖,先通过曾祖代鸡、祖代鸡、父母代鸡的多次杂交繁殖,培育出符合长肉性能好、饲料转换率高、抗病性高的鸡种,还要再通过第四代培育让这些性能稳定遗传,最终才能形成优质稳定的鸡种。“白羽鸡在国外已经经过几十年的发展,整个产业链培养得很完善了,中国要追上还很难。”  此外,消费能力也是一大问题。“我们都想要便宜又好吃的鸡。白羽鸡也能散养,养成像土鸡一样的,但这样的鸡价格10~20元/斤,一般人,尤其是村镇居民能承受么?”上述人士说。

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