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农业养殖--专家曝:乳酸菌饮料以死菌冒充活菌牟取暴利

发布时间:2021-11-02 20:54:15 阅读: 来源:项坠厂家

全球工业分析家(GIA)公司发布的《益生菌:全球战略商业报告》预测,2015年全球益生菌市场价值将到达288亿美元。在中国白癜风会遗传么,乳酸菌对人体健康的作用也得到愈来愈多的重视,正...

全球工业分析家(GIA)公司发布的《益生菌:全球战略商业报告》预测,2015年全球益生菌市场价值将到达288亿美元。在中国,乳酸菌对人体健康的作用也得到愈来愈多的重视,正以年均25%以上的增速飞速发展,乳酸菌产业作为食品工业中的新成员,被称为“食品科技皇冠上的明珠”。但在中国这个新兴而庞大的市场,乳酸菌饮料却鱼龙混杂,核心的菌株依赖进口,国标也严重落后癫痫不能吃什么,这都制约了乳酸菌饮料市场的发展。

虽然市场上很多产品都标注为乳酸菌饮料,但是还有活菌饮品与非活菌饮品的区分,由于“活性”乳酸菌饮品内含大量活菌,需冷藏保持菌的活性,保质期1般在1两个月之内。而在生产“非活性”乳酸菌饮品时,为了延长保质期或是技术水平不够,在乳酸菌发酵后需经加热杀菌,因此,产品中不再含有活菌。“很多乳酸菌饮料,其实都是死菌型产品,却以活菌的价格销售,以获得暴利白癜风皮肤图片。”广东省奶业协会副会长王丁棉表示。

另外一个被质疑的是原料,据1位不愿具名的业内人士表示,很多乳酸菌饮料都是使用复原乳生产的。复原乳又称“还原乳”或“还原奶”,是指把牛奶浓缩、干燥成为浓缩乳或乳粉,再添加适当水,制成与原乳中水、固体物比例相当的乳液。通俗地讲,复原乳就是用大包粉勾兑还原而成的牛奶。

“根据国家规定,复原乳与产品名称应标识在包装容器的同1主要展现版面;标识的‘复原乳’字样必须醒目,其字号不小于产品名称的字号,字体高度不小于主要展现版面高度的1/5,但是只有旺旺等少数几家企业遵照了。”国际食品包装协会秘书长董金狮表示。

乳酸菌行业的种种乱象,究其缘由,还是乳酸菌行业国标的落后,乳酸菌行业至今却仍在使用2003年制定的《乳酸菌饮料》和《乳酸菌饮料卫生标准》两个相干文件。全球最大的活性乳酸菌饮料商养乐多早已将活性乳酸菌的数量升至1107/ml,这1数字是我国标准的10倍。

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