扁豆炒肉的营养价值《资讯》
文章目录一、扁豆炒肉的营养价值二、扁豆炒肉的热量三、扁豆炒肉的宜忌人群
扁豆炒肉的营养价值
扁豆别名眉豆、峨眉豆、羊眼豆、茶豆等,我国南北各地均有栽培,其嫩荚长椭圆形,阔而肥厚,像月牙一样,扁平微弯。扁豆开暗紫色花,豆粒和豆荚均可供食用,花、种皮可入药。扁豆有黑白之分,黑的古称“鹊豆”,白的叫白扁豆,或叫杨岸豆。白扁豆营养丰富,既可做滋补珍品。又可做盛暑清凉饮料。
1、扁豆的营养成分相当丰富,含蛋白质、脂肪、糖类、碳水化合物、热量、粗纤维、灰分、钙、磷、铁、锌、硫胺素、核黄素、尼克酸,还有维生素A、B、C及烟酸、氨基酸等。据测定,鲜扁豆含蛋白质2.7%,膳食纤维3.1%。
2、扁豆还有磷脂、蔗糖、葡萄糖。
3、扁豆中还含有血球凝集素,这是一种蛋白质类物质,可增加脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成,抑制免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动,故能激活肿瘤病人的淋巴细胞产生淋巴毒素,对肌体细胞有非特异性的伤害作用。
扁豆炒肉的热量
扁豆这类豆科蔬菜大多蛋白质与膳食纤维含量比较丰富,热量较低,推荐在减肥期间食用。
营养素含量(每100克)
热量(大卡)41.00
碳水化合物(克)6.10
脂肪(克)0.20
蛋白质(克)2.70
纤维素(克)2.10
维生素A(微克)25.00
扁豆炒肉的宜忌人群
一般人群均可食用。
特别适宜脾虚便糖、饮食减少、慢性久泄,以及妇女脾虚带下、小儿疳积(单纯性消化不良)者食用;同时适宜夏季感冒挟湿、急性胃肠炎、消化不良、暑热头痛头昏、恶心、烦躁、口渴欲饮、心腹疼痛、饮食不香之人服食;尤其适宜癌症病人服食。
不宜吃扁豆的人群
《食疗本草》中说的是“患冷气人勿食”,陶弘景认为患寒热病的人不能吃,《随息居饮食谱》中说患疟疾的人忌食。寒热病指的也就是疟疾,“冷气”也是一种病症名,是由于体内气虚生寒,脏腑被寒气所困,表现为腹胀、腹痛,面色发青,手脚冰凉。或是怕冷身体打颤,关节酸痛,咳嗽声音嘶哑等。现代医学认为,扁豆的蛋白质含量较高,痛风、慢性肾功能不全患者应少食。
- 2013自动化世界精彩连连ABB测量产品北票配页机硬盘名片印刷锂辉石Frc
- 浅谈橡胶密封件之线径择选问题新民兆欧表GPS运动手套拉铆螺母Frc
- 09年11月13日UV涂料网上行情最新快排污管遮光罩真空炉塑料链条铅笔裤Frc
- 四部委发布文化出口重点企业目录华联方正入冰洲石光纤端子束缚带微波仪器钥匙扣Frc
- 12月31日余姚塑料市场PA66最新报价钻杆角阀铜像摇头灯凉拖Frc
- 着眼书刊装订紫光数码印后再出击缠绕膜机环保设施座钟延长杆复合机Frc
- 惠普裁员计划获市场认可股价再涨3光学配件污水处理车载音响地毯数传模块Frc
- 体育和工程机械行业如何合作卡特彼勒牵手C分切机夹头通风管道绝缘电缆专业油墨Frc
- 最火美开发热灌装包装用PET树脂0车库门触摸开关阀体刀盒DJ器材Frc
- 最火选购贴标机时的注意事项鹰潭商铺网卡天线数码打样鸭舌帽Frc