百吃不厌的几道家常菜，下酒又下饭

百吃不厌的几道家常菜，下酒又下饭豆角烧茄子食材：茄子(紫皮，长)200克,豇豆200克,蒜2瓣,干辣椒5个,生抽10毫升,蚝油20毫升,植物油适量,水少许做法1.茄子洗净切成长条状，用清水浸泡片刻后捞出备用；豆角洗净摘掉老筋切成长段，干辣椒切小段、大蒜拍破切碎2.锅中倒入适量油，油温7成热后下茄子炸软后捞出控油3.豆角下油锅炸至表皮起皱后捞出控油4.炒锅留少许底油，放入蒜末和干辣椒爆香，放入茄子和豆角翻炒5.加入生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀，盖上锅盖焖煮一会，待汤汁收浓即可！爆炒牛肉食材：牛肉、青椒、红椒、葱、姜、蒜、黄米椒、泡姜、料酒、胡椒粉、盐、食用油、淀粉、生抽、鸡精做法：1、牛肉切片放料酒，胡椒粉，盐，淀粉，少许食用油抓匀腌制15分钟；2、青红椒切块，葱切段，黄米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切米；3、锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出；4、锅放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青红椒，调盐翻炒；5、倒入牛肉翻炒，调生抽，鸡精，葱段炒匀即可。芦笋培根炒鸡蛋食材：芦笋，培根2片，鸡蛋2个，盐适量，鸡精少许。做法1、芦笋去除老根，洗净切斜片，鸡蛋打散，培根切小片2、锅内倒少量橄榄油，烧热后将培根放入煎炒一分钟3、将芦笋放入同炒两分钟。4、将打散的鸡蛋均匀的倒在菜上面，劲量使每个菜都裹上蛋液。5、中火煎半分钟后，炒散，放盐，鸡精即可出锅

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