鲜香的10道美食,香浓易出锅很下饭
鲜香的10道美食,香浓易出锅很下饭
用料
土豆2个;干辣椒;花椒;水;油;葱段;姜丝;精盐;味精;香油;白醋
做法
1、用刨子把土豆去皮
2、然后切丝
3、土豆丝切好,过冷水去淀粉,换几次水,这样炒出的菜口感脆
4、热油锅,油温热时,把花椒粒放进去
5、炸十几秒出香味后把花椒捞出不要
6、再把干辣椒,葱段,姜丝放入爆出香味
7、倒入沥过水分的土豆丝,炒至八成熟时加入精盐、味精调味,再淋上香油和白醋,炒熟即可,简简单单的,口味很不错的酸辣土豆丝就可以上桌了
用料
杏鲍菇1个;青椒1个;胡萝卜1/2根;水发木耳30克;蒜2瓣;姜15克;泡椒1勺;郫县豆瓣酱1勺;生抽1勺;糖1勺;香醋2勺;淀粉1勺
做法
1、杏鲍菇、青椒、胡萝卜、水发木耳洗净切丝,蒜压扁切碎,姜切碎粒。
2、炒锅内下少许油,下葱姜爆香,再下泡椒、郫县豆瓣酱炒出红油。
3、下胡萝卜丝翻炒。
4、胡萝卜丝炒软后下杏鲍菇、青椒、木耳丝继续翻炒,倒入生抽、糖、香醋、少许清水混合的调味汁翻炒,炒出水分后炖煮2分钟,知道所有食材变软,临出锅前淋水淀粉勾芡。
用料
主料;整鸡腿2只;小黄瓜1根;生姜1小块;蒜瓣34瓣;小葱适量;香菜适量;花生少许;调料;味极鲜酱油50毫升;花椒粉1茶匙;花椒油1汤匙;黑胡椒粉1茶匙;辣椒油1汤匙;油辣子适量;香油少许;糖适量;盐少许;醋适量
做法
1、主要材料备齐;
2、鸡腿放入冷水锅,加几片姜煮至水开后持续煮5分钟关火,接着盖盖焖15分钟;
3、焖好的鸡腿取出放入冰水中冷却后取出;
4、小黄瓜切片铺在碗底备用;鸡腿斩块放入碗中备用;花生炒熟后剁碎备用;
调制酱汁:将部分葱花、蒜末、姜末加味极鲜、花椒粉、花椒油、辣椒油、油辣子、香油、黑胡椒粉、盐、糖、醋调匀备用;
将调好的酱汁淋在鸡肉上,接着撒上葱花、花生碎、香菜碎就完成了。
材料:鲜虾1盘、菠菜1盘、淀粉1小勺、料酒1小勺、油盐适量
做法
1.鲜虾去壳后挑出虾线,加入盐、料酒和淀粉等调味料腌制一下;
2.烧锅水,加入点盐和油;
3.将菠菜放入锅中焯烫变色后捞出;
4.热锅凉油,放入腌制好的虾仁进去翻炒;
5.翻炒至虾仁变色后加入焯好的菠菜进去翻炒;
6.翻炒两下后加盐调味即可
用料:卤猪耳,青椒,蒜末,酱油
做法
1.买来的猪耳已经切好了(切得很厚,下次切成这样我不要),但还是要清洗一下。
2.锅烧热,放油,把蒜末炒香,再下青椒,稍炒一下;
3.猪耳是熟的,所以最后放,跟青椒炒匀,加酱油、盐和一点水,防止粘锅,水炒干的时候就可以出锅了。
用料:猪肉肉糜,葱花,酱油,细盐,生粉,姜末,料酒,五香粉
做法
1.猪肉肉糜加葱花,姜末,料酒,少许五香粉,酱油,细盐,生粉搅拌均匀成肉馅。
2.薄百叶浸水泡软,包入肉馅,用绳子扎好(要打活结,吃的时候一抽就可以了)
3.容器内垫一些胡萝卜片,码上百叶包,然后注入高汤,隔水用旺火蒸熟即可。
材料:鸭肠100克、粉丝1把、油豆腐50克、鸭血200克、鸭胗2个、葱适量、姜适量、香菜适量、高汤1碗、香醋适量、胡椒粉适量、生抽适量、色拉油适量
做法:
1、先将鸭血切成1.5厘米小块,放入盐水中浸泡片刻;鸭胗切花刀,鸭肠将里面的油脂刮干净,加适量盐揉洗干净,放入水中汆烫,鸭肠卷起就马上捞出
2、锅入油,将葱段,姜丝爆香,加入高汤一碗煮沸,先将鸭胗放入
3、接着放入泡发的粉丝,小油豆腐
4、煮滚后将烫好的鸭肠放入
5、鸭血很易熟,放入煮开2分钟就可关火盛入汤碗里,加入盐,生抽,香醋,香菜,胡椒粉,辣油即可
用料
虾20只;葱1根;姜1小块;蒜2瓣;麻辣香锅料1袋;糖一点点
做法
1、虾洗净,剪掉虾须,用牙签挑出虾线。希望更入味,可以用厨房剪剪开虾背。
2、姜蒜切片,葱切段,葱白和葱叶分开。
3、准备好麻辣香锅调料,如果没有,可以用火锅底料代替。
4、油烧热后,下入葱白,姜蒜,爆出香味。
5、下入处理好的虾,快速翻炒均匀。
6、加入一点点糖,炒至虾变红。
7、加入适量的麻辣香锅调料。因为调料不但辣而且咸,所以要根据自己的口味添加。
8、快速翻炒,出锅喽!用葱叶点缀下,美美哒。用手剥着吃,吃完吮指,好香哦!
用料
牛肚,牛肺,牛心等;姜;蒜,蒜叶;干辣椒,红辣椒;调料:油,盐,味精,蚝油,十三香,酱油,胡椒粉,料酒
做法
1、将牛杂洗净切配,放料酒焯水
2、准备配料
3、热锅热油将牛杂煽炒至出油后放姜蒜,干辣椒,红尖椒调味(盐,味精,耗油,十三香,酱油,胡椒粉)
4、放少许高汤煮入味后放入大蒜叶拌匀即可出锅了
用料
西兰花1小棵;虾仁8个;大蒜1瓣;生抽5ml;淀粉2g;盐少许
做法
1、西兰花洗净后用淡盐水浸泡30分钟,去除残留的农药
2.将西兰花去掉粗茎,择成小朵
3.虾仁用生抽、淀粉腌一下,大蒜拍破切碎
4.锅中注入适量清水,烧开后加入少许盐,将西兰花放入,煮几分钟熟透后捞出
5.锅中倒入少许油,下蒜末,下虾仁翻炒变色
6、放入西兰花翻炒均匀即可出锅
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