鲜香的10道美食，香浓易出锅很下饭

鲜香的10道美食，香浓易出锅很下饭

用料

土豆2个；干辣椒；花椒；水；油；葱段；姜丝；精盐；味精；香油；白醋

做法

1、用刨子把土豆去皮

2、然后切丝

3、土豆丝切好，过冷水去淀粉，换几次水，这样炒出的菜口感脆

4、热油锅，油温热时，把花椒粒放进去

5、炸十几秒出香味后把花椒捞出不要

6、再把干辣椒，葱段，姜丝放入爆出香味

7、倒入沥过水分的土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调味，再淋上香油和白醋，炒熟即可，简简单单的，口味很不错的酸辣土豆丝就可以上桌了

用料

杏鲍菇1个；青椒1个；胡萝卜1/2根；水发木耳30克；蒜2瓣；姜15克；泡椒1勺；郫县豆瓣酱1勺；生抽1勺；糖1勺；香醋2勺；淀粉1勺

做法

1、杏鲍菇、青椒、胡萝卜、水发木耳洗净切丝，蒜压扁切碎，姜切碎粒。

2、炒锅内下少许油，下葱姜爆香，再下泡椒、郫县豆瓣酱炒出红油。

3、下胡萝卜丝翻炒。

4、胡萝卜丝炒软后下杏鲍菇、青椒、木耳丝继续翻炒，倒入生抽、糖、香醋、少许清水混合的调味汁翻炒，炒出水分后炖煮2分钟，知道所有食材变软，临出锅前淋水淀粉勾芡。

用料

主料；整鸡腿2只；小黄瓜1根；生姜1小块；蒜瓣34瓣；小葱适量；香菜适量；花生少许；调料；味极鲜酱油50毫升；花椒粉1茶匙；花椒油1汤匙；黑胡椒粉1茶匙；辣椒油1汤匙；油辣子适量；香油少许；糖适量；盐少许；醋适量

做法

1、主要材料备齐；

2、鸡腿放入冷水锅，加几片姜煮至水开后持续煮5分钟关火，接着盖盖焖15分钟；

3、焖好的鸡腿取出放入冰水中冷却后取出；

4、小黄瓜切片铺在碗底备用；鸡腿斩块放入碗中备用；花生炒熟后剁碎备用；

调制酱汁：将部分葱花、蒜末、姜末加味极鲜、花椒粉、花椒油、辣椒油、油辣子、香油、黑胡椒粉、盐、糖、醋调匀备用；

将调好的酱汁淋在鸡肉上，接着撒上葱花、花生碎、香菜碎就完成了。

材料：鲜虾1盘、菠菜1盘、淀粉1小勺、料酒1小勺、油盐适量

做法

1.鲜虾去壳后挑出虾线，加入盐、料酒和淀粉等调味料腌制一下；

2.烧锅水，加入点盐和油；

3.将菠菜放入锅中焯烫变色后捞出；

4.热锅凉油，放入腌制好的虾仁进去翻炒；

5.翻炒至虾仁变色后加入焯好的菠菜进去翻炒；

6.翻炒两下后加盐调味即可

用料：卤猪耳，青椒，蒜末，酱油

做法

1.买来的猪耳已经切好了（切得很厚，下次切成这样我不要），但还是要清洗一下。

2.锅烧热，放油，把蒜末炒香，再下青椒，稍炒一下；

3.猪耳是熟的，所以最后放，跟青椒炒匀，加酱油、盐和一点水，防止粘锅，水炒干的时候就可以出锅了。

用料：猪肉肉糜，葱花，酱油，细盐，生粉，姜末，料酒，五香粉

做法

1.猪肉肉糜加葱花，姜末，料酒，少许五香粉，酱油，细盐，生粉搅拌均匀成肉馅。

2.薄百叶浸水泡软，包入肉馅，用绳子扎好（要打活结，吃的时候一抽就可以了）

3.容器内垫一些胡萝卜片，码上百叶包，然后注入高汤，隔水用旺火蒸熟即可。

材料：鸭肠100克、粉丝1把、油豆腐50克、鸭血200克、鸭胗2个、葱适量、姜适量、香菜适量、高汤1碗、香醋适量、胡椒粉适量、生抽适量、色拉油适量

做法：

1、先将鸭血切成1.5厘米小块，放入盐水中浸泡片刻；鸭胗切花刀，鸭肠将里面的油脂刮干净，加适量盐揉洗干净，放入水中汆烫，鸭肠卷起就马上捞出

2、锅入油，将葱段，姜丝爆香，加入高汤一碗煮沸，先将鸭胗放入

3、接着放入泡发的粉丝，小油豆腐

4、煮滚后将烫好的鸭肠放入

5、鸭血很易熟，放入煮开2分钟就可关火盛入汤碗里，加入盐，生抽，香醋，香菜，胡椒粉，辣油即可

用料

虾20只；葱1根；姜1小块；蒜2瓣；麻辣香锅料1袋；糖一点点

做法

1、虾洗净，剪掉虾须，用牙签挑出虾线。希望更入味，可以用厨房剪剪开虾背。

2、姜蒜切片，葱切段，葱白和葱叶分开。

3、准备好麻辣香锅调料，如果没有，可以用火锅底料代替。

4、油烧热后，下入葱白，姜蒜，爆出香味。

5、下入处理好的虾，快速翻炒均匀。

6、加入一点点糖，炒至虾变红。

7、加入适量的麻辣香锅调料。因为调料不但辣而且咸，所以要根据自己的口味添加。

8、快速翻炒，出锅喽！用葱叶点缀下，美美哒。用手剥着吃，吃完吮指，好香哦！

用料

牛肚，牛肺，牛心等；姜；蒜，蒜叶；干辣椒，红辣椒；调料：油，盐，味精，蚝油，十三香，酱油，胡椒粉，料酒

做法

1、将牛杂洗净切配，放料酒焯水

2、准备配料

3、热锅热油将牛杂煽炒至出油后放姜蒜，干辣椒，红尖椒调味（盐，味精，耗油，十三香，酱油，胡椒粉）

4、放少许高汤煮入味后放入大蒜叶拌匀即可出锅了

用料

西兰花1小棵；虾仁8个；大蒜1瓣；生抽5ml；淀粉2g；盐少许

做法

1、西兰花洗净后用淡盐水浸泡30分钟，去除残留的农药

2.将西兰花去掉粗茎，择成小朵

3.虾仁用生抽、淀粉腌一下，大蒜拍破切碎

4.锅中注入适量清水，烧开后加入少许盐，将西兰花放入，煮几分钟熟透后捞出

5.锅中倒入少许油，下蒜末，下虾仁翻炒变色

6、放入西兰花翻炒均匀即可出锅

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